Albóndigas de pescado

Receta de albóndigas de pescado

Con bacalao, cebolla, puerro, huevo y pan rallado haremos estas crujientes albóndigas de pescado. Un rico bocado de pescado que encantará a los niños.

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¿Cómo hacer albóndigas de pescado?

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Necesitaremos un bol amplio en el que picar muy fino el bacalao, la cebolla y el puerro de nuestras albóndigas de pescado.

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Salpimentamos, ponemos un poquito de ajo en polvo y mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo.

3

A continuación, en el mismo bol añadimos el huevo (previamente batido), un par de cucharadas de pan rallado y el perejil fresco y los ajos cortados finos.

4

Amasamos bien, hasta que obtengamos una masa de albóndigas de pescado totalmente manejable (incorporando un poco de pan rallado si fuese necesario).

5

En una sartén profunda, ponemos a calentar el abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente, introducimos con cuidado de no quemarnos las albóndigas de pescado y freímos hasta que estén doradas.

6

Sacamos las albóndigas de pescado y dejamos escurrir sobre un papel absorbente. Podemos tomarlas solas o acompañadas de una deliciosa salsa para pescados.

7

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Al hacer estas albóndigas de pescado, en lugar de añadir el puerro y la cebolla en crudo, también los puedes dar un toque antes en una sartén, a fuego fuerte unos tres minutos y escurrir bien y dejar enfriar un poco antes de añadirlo (para que el huevo no se cuaje).

A mi me gusta mucho el bacalao, por eso suelo hacer estas albóndigas de pescado con él, pero puedes usar el pescado que más te guste (rape, merluza...).

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