Albóndigas de pescado

Con bacalao, cebolla, puerro, huevo y pan rallado haremos estas crujientes albóndigas de pescado. Un rico bocado de pescado que encantará a los niños.

Receta de albóndigas de pescado

Ingredientes para preparar albóndigas de pescado

  • 1 kg. de bacalao
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • Ajo en polvo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas de pescado?

  • Necesitaremos un bol amplio en el que picar muy fino el bacalao, la cebolla y el puerro de nuestras albóndigas de pescado.
  • Salpimentamos, ponemos un poquito de ajo en polvo y mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo.
  • A continuación, en el mismo bol añadimos el huevo (previamente batido), un par de cucharadas de pan rallado y el perejil fresco y los ajos cortados finos.
  • Amasamos bien, hasta que obtengamos una masa de albóndigas de pescado totalmente manejable (incorporando un poco de pan rallado si fuese necesario).
  • En una sartén profunda, ponemos a calentar el abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente, introducimos con cuidado de no quemarnos las albóndigas de pescado y freímos hasta que estén doradas.
  • Sacamos las albóndigas de pescado y dejamos escurrir sobre un papel absorbente. Podemos tomarlas solas o acompañadas de una deliciosa salsa para pescados.
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Al hacer estas albóndigas de pescado, en lugar de añadir el puerro y la cebolla en crudo, también los puedes dar un toque antes en una sartén, a fuego fuerte unos tres minutos y escurrir bien y dejar enfriar un poco antes de añadirlo (para que el huevo no se cuaje).

A mi me gusta mucho el bacalao, por eso suelo hacer estas albóndigas de pescado con él, pero puedes usar el pescado que más te guste (rape, merluza...).